Памятка по профилактике ботулизма

Ботулизм – это отравление токсинами возбудителей ботулизма, которое характеризуется тяжелым поражением центральной и вегетативной нервной системы. От человека к человеку ботулизм не передаётся.

Инкубационный период при ботулизме составляет от 2 часов до двух-трех дней (последнее — в редких случаях) и зависит от количества токсина, попавшего в организм. Симптомы ботулизма на начальной стадии могут быть неявными и напоминать ряд других болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, что усложняет постановку диагноза. К первым признакам ботулизма относятся: головная боль; боли в животе, рвота, понос; слабость и головокружение; затем присоединяются: нарушение зрения (двоение в глазах и т. п.); повышение температуры вследствие интоксикации организма; трудности с глотанием (ощущение комка в горле).

Нужно помнить, что возбудители ботулизма в виде спор во внешней среде (почве, иле озер и рек) длительно сохраняются. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры ботулизма. Однако заболевание может возникнуть только при употреблении продуктов питания, которые произведены в анаэробных условиях, с нарушением технологического процесса, без достаточной термической обработки. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых имеются условия для развития вегетативных форм микробов и токсинообразования. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В целях профилактики заболевания рекомендуется:

- для консервирования надо использовать только свежие продукты, недопустимо консервировать лежалые и испорченные;

- перед консервированием необходимо тщательно промыть продукты, если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и соблюдать режим тепловой обработки  заготовок;

- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки;

- лучше воздержаться от покупки на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками.

 


 
По теме
Картинки по запросу Заказники удмуртии фото - Министерство природных ресурсов Постановлениями Правительства УР от 7 ноября 2018 года №№ 461 – 471 государственные охотничьи заказники Удмуртской Республики (Северный, Кулигинский, Областновский, Казанский, Валамазский, Кепский, Лумпунский, Пестеринский,
13.11.2018
 
Screenshot 5 - Udm-info.Ru Синоптики прогнозируют переменную облачность. Как сообщает пресс-служба ГУ МЧС по Удмуртии, температура воздуха днем составит от -1 до -6 ° С, ожидается переменная облачность, без осадков.
13.11.2018 Udm-info.Ru
На неделе ожидается сухая и ветреная погода. В Удмуртии в ближайшие дни ожидается потепление, сообщает пресс-служба Удмуртского Гидрометцентра.
12.11.2018 Известия Удмуртской Республики
В ближайшие дни на территории Удмуртии прогнозируется потепление. Об этом сообщает пресс-служба регионального Гидрометцентра.
12.11.2018 Деловой квадрат
Заместитель прокурора Первомайского района г.Ижевска утвердил обвинительное заключение в отношении организатора «финансовой пирамиды» 1966 года рождения, который обвиняется в совершении преступления,
13.11.2018 Прокуратура УР
Удмурты - Газета Красное знамя Праздник приурочен к принятию Закона «О государственных языках Удмуртской Республики и иных языках народов Удмуртской Республики».
13.11.2018 Газета Красное знамя
В четверг, 15 ноября, в 19 часов на сцене Удмуртской государственной филармонии в рамках программы министерства культуры России «Всероссийские филармонические сезоны» состоится концерт «Звёзды XXI века».
13.11.2018 Деловой квадрат
В Глазове пройдет пресс-конференция, посвященная созданию мини-футбольного клуба «Глазов» - Glazov.su Глазов.Ру В понедельник, 19 ноября, в 18:30 в холе Ледового дворца спорта «Глазов Арена» (со стороны центрального входа) состоится пресс-конференция, которая будет посвящена созданию нового мини-футбольного клуба «Глазов»,
13.11.2018 Glazov.su Глазов.Ру
Изобразительное искусство - Минкультуры Открытие выставки работ участников Вторых Международных Парадельфийских игр в номинации «Изобразительное искусство» 13 ноября в 10.00 в Удмуртском республиканском музее изобразительных искусств и в 11.
13.11.2018 Минкультуры
Заместитель прокурора Первомайского района г.Ижевска утвердил обвинительное заключение в отношении организатора «финансовой пирамиды» 1966 года рождения, который обвиняется в совершении преступления,
13.11.2018 Прокуратура УР