Какие блины пекут на Масленицу в России: 8 необычных рецептов из разных регионов

Фото: udm-info.ru

Масленица в  России  — народный праздник, даты которого всегда привязаны к  православной Пасхе. Стоит отметить, что и  церковь признает его  — в  ее  календаре Масленица называется Мясопустной или Сырной седмицей (неделей), поскольку отмечается она в  последнюю перед началом Великого поста неделю.

Масленица 2025  в  году  — какого числа отмечается?

Начиная с  понедельника и  заканчивая средой в  России принято отмечать Узкую Масленицу, а  затем переходят к  более масштабным торжествам  — это так называемая Широкая Масленица в  2025  году. Именно в  эти дни принято в  большом количестве печь блины и  угощать ими родственников, друзей.

Существует множество различных рецептов, по  которым можно испечь блины. В  разных регионах России есть свои кулинарные традиции, и  Масленица в  2025  году  — самое время обратиться к  ним и  найти что-то интересное, способное удивить гостей.

Оксана Ковылкина , нутрициолог, в  беседе с  «РИАМО» посоветовала тем, кто следит за  фигурой, готовить блины на  Масленицу в  2025  году на  антипригарной сухой сковороде. Она рекомендует по  возможности отказаться от  масла, а  если это невозможно, просто класть в  тесто минимум сахара.

Блины, которые пекут в  этом регионе, имеют романтичное и  красивое название  — « Вологодское кружево ». Оно обусловлено их  интересной формой, которая на  самом деле напоминает изысканные кружева. Секрет их  формирования достаточно просто  — в  тесто всего лишь нужно добавить кефир, а  затем кипяток.

Ингредиенты для вологодских блинов:

Этапы приготовления:

Сами блины рекомендуется выпекать на  обычной сковороде.

На  Дальнем Востоке блины на  масленицу готовят из  не  вполне стандартного ингредиента — рисовой муки . Это своего рода дань кулинарным традициям соседней Японии. Кстати, подают блюдо тоже по  особой традиции  — с  рыбой, а  иногда и  со  свежими дарами моря.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Далее тесто оставляется на  десять минут. Рекомендуется делать это на  среднем огне.

В  Кировске, на  севере России, на  Масленицу часто готовят луковые блины . Они получаются достаточно вкусными, поэтому в  2025  году их  стоит попробовать приготовить к  приходу гостей.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

В  процессе выпекания блинов тесто рекомендуется аккуратно, небольшими «партиями» выливать на  предварительно разогретую сковороду.

Евгения Романова , повар и  популярный блогер с  несколькими сотнями тысяч подписчиков в  TikTok, в  беседе с  изданием Atas.Info рассказала , как испечь воздушные и  пористые блины на  Масленицу в  2025  году. По  ее  словам, секрет  — в  использовании кипятка и  холодной воды.

Кубанская масленичная традиция  — печь блины из  картофеля . Их  рецепт достаточно прост, и  его имеет смысл протестировать на  Масленицу в  2025  году.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Антон Ковальков , повар известного московского ресторана «Белуга», в  беседе с  изданием «Правила жизни» отметил , что использует для приготовления блинного теста не  только молоко, но  и  сливки. Так, по  его мнению, блины получаются гораздо более вкусными.

«Иногда в  тесто добавляют топленое масло. В  результате блины получаются по  вкусу привычными, русскими, однако становятся похожими и  на  крепы, которые готовят во  Франции» ,  — делится эксперт.

В  Марий-Эл на  Масленицу пекут коман мелна   — это необычные, но  очень вкусные блины, состоящие из  трех слоев . Первый слой  — это ржаная мука, для второго используется овсяная мука. Третий слой составляют собой либо злаки, либо хлопья. По  традиции трехслойные блины следует подавать с  различными начинками.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Марийские блины рекомендуется подавать к  столу, предварительно смазав маслом. В  2025  году на  Масленицу для подачи можно выбрать сгущенное молоко.

В  Мордовии есть традиция печь пачат  — это местные блины, которые готовятся на  дрожжах . Также среди ингредиентов присутствует пшеничная мука, благодаря чему они получаются эффектными и  очень пышными.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Готовая блинная масса должна примерно в  течение 20  минут постоять и  пропитаться. После этого можно переходить к  выпеканию. Подавать блины по-мордовски следует обязательно в  горячем виде.

Согласно сложившейся московской традиции, блины на  Масленицу готовятся по  особому рецепту и  подаются обязательно с  икрой, а  также с  холодной и  свежей сметаной .

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Блины должны получиться тонкими. К  столу их  следует подавать в  виде конвертов, одна порция включает два таких блина.

Традиция Нижнего Новгорода на  Масленицу  — готовить блины с  припеком . То  есть, в  них начинка не  помещается в  уже готовый блин, она готовится одновременно с  ним, выпекается на  одной сковороде. В  2025  году на  Масленицу можно попробовать приготовить блины по  оригинальному рецепту, как это делали старообрядцы  — с  яйцом и  с  соленой рыбой, например, с  сельдью.

Ингредиенты:

Этапы приготовления блинов с  припеком:

Блины по-нижегородски выпекаются на  сковороде, куда тесто нужно выливать в  небольшом количестве. Далее, уже сверху, аккуратно выкладывается начинка и  немного придавливается.