За 11 месяцев прошлого года в Удмуртии произведено почти 3,5 тысячи тонн колбасы, что составляет 92,1% от показателя предыдущего года. За ноябрь по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года падение еще сильнее — всего 89,1% от объемов. По производству мяса крупного рогатого скота и свинине в регионе отмечено снижение на 7,9%.
В то же время, российский рынок колбасных мясных изделий стабильно растет. За 10 месяцев 2024 года в стране произведено около 2,1 млн тонн колбасных изделий. Это на 2,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рынок демонстрирует высокий потенциал для дальнейшего развития, констатируют эксперты платформы «Свое Фермерство».
Почти половина отечественной колбасы производится в Центральном федеральном округе — более 48% от объема по стране. Это Москва, Московская и Владимирская области. В тройку лидеров также входят Приволжский (22%) и Северо-Западный (9,1%) федеральные округа. Среди регионов лидируют Владимирская область, Москва, Московская область и Мордовия.
Больше всего в России производится вареной колбасы — сосиски, сардельки, «Докторская», «Молочная» и т. п. Таких колбасных изделий за 10 месяцев 2024 года произведено 1,4 млн тонн. На первом месте по производству — Владимирская область.
Вторая по популярности — копченая колбаса, 592 тысячи тонн, или 28,3% от общего тоннажа. Здесь впереди всех регионов Москва.
Производство вареных колбасных изделий за 10 месяцев выросло на 2,1%, до 1,4 млн тонн, а копченых — на 1,4%, до 592 тысячи тонн.
Наибольший рост показало производство жареной колбасы — на 46,4%, до 1,3 тысячи тонн. Это почти в два раза больше, чем в прошлом году. Такой вид изделий все больше набирает популярность.
Растет и экспортный потенциал российской колбасы. Поставки в страны ближнего и дальнего зарубежья выросли на 16% — до 95 тысяч тонн.
Причины того, что почему в Удмуртии снижается производство колбасных изделий, ранее объяснили специалисты Удмуртстата: местные производители мяса предпочитают перерабатывать его в других регионах.
#Сергей Савинов Фото: Изображение Midjourney.
