Роспотребнадзор рекомендует, как питаться в пост

Великий пост в 2023 году длится семь недель - с 27 февраля по 15 апреля, предваряя собой светлый праздник Пасхи.

Пост часто воспринимается людьми как диета или ритуальный способ голодания. Но часто это не приносит ничего кроме разочарования, так как православный пост это, прежде всего, очищение духа, а впоследствии тела. Пост станет полезным, если вы будете относится к нему как очищающему периоду, несущему вам радость и здоровье.

До начала Великого поста разумно посетить терапевта и узнать, нет ли в вашем случае ограничений в соблюдении поста (медицинские показания - важная причина смягчить пост или отказаться от него совсем).

Отсутствие животного белка в пище - это главный нюанс рациона в пост. Мясо любого вида и птица запрещены. Запрещены также молочные продукты и яйца, молочный ирис и шоколад.

Рыбу есть можно, но в определенные дни поста. Она станет ценным источником животного белка.

В список также входят любые овощи, фрукты и ягоды, грибы, продукты пчеловодства. Разрешены приправы, специи и травы, можно добавлять в еду сахар, в небольших количествах допускаются шоколад без добавления молочных компонентов, сушеные ягоды, козинаки, мармелад.  Особенное внимание необходимо уделять достаточному количеству продуктов, богатых белком - бобовых, круп и орехов.

Любителям молока и напитков с молоком стоит рассмотреть варианты с растительными аналогами - кокосовым, миндальным, овсяным молоком. Они не только вкусны, но и питательны.

Весь этот набор продуктов дают возможность составить замечательный здоровый рацион на весь Великий пост.

Животные жиры можно заменить полезными растительными маслами - источником полиненасыщенных жирных кислот.  Не ограничивайте себя привычными подсолнечным и оливковым маслом, попробуйте менее распространенное, но вкусное и полезное масло из ядер грецких орехов, из виноградных косточек, тыквенное или кукурузное масло. Если вы придерживаетесь традиционных правил поста с запретом растительного масла в определенные дни, сделайте заправку для салата из авокадо, измельченной зелени и соевого соуса.

Источниками белка также станут грибы и бобовые (горох, чечевица, нут, фасоль, соя).  Не забывайте о кашах. Каши - источник клетчатки и углеводов. Гречка, овсянка, рис, пшеничная и кукурузная крупы будут вашими помощниками на завтраки и ужины в виде гарниров. Макаронные изделия внесут разнообразие в ваше меню.

Овощи составляют основу рациона.  Полезно употреблять сырые и квашеные овощи, в которых много витаминов. Картошку можно готовить разными способами. В разных сочетаниях с овощами и грибами картофель даст организму достаточно энергии и сделает ваше меню разнообразным.

Сладкоежкам в пост придется отказаться от пирожных и конфет, но  можно баловать себя медом, цукатами, сухофруктами, орехами и фруктами.  Все эти продукты содержат огромное количество ценных микроэлементов и биологически активных веществ. Несколько штук крупной кураги восполняют дневную потребность в калии, бананы обеспечат организм серотонином. Яблоки, запеченные с медом, изюмом и корицей станут источником железа и пектина.

Важно соблюдать дробность питания, то есть разделение дневного рациона на несколько приемов пищи. Универсальным является следующее правило: три основных приема (завтрак, обед, ужин) и два малых (второй завтрак и полдник). Необходимо пить достаточно воды, не менее 1,5 литров чистой, негазированной.

После длительного воздержания в еде не стоит сразу и много употреблять жирной пищи, алкоголя, яиц и выпечки. Принимайте пищу маленькими порциями, но часто. Это не даст вам ощущения тяжести в желудке. Соблюдайте меру, входите в свой привычный рацион постепенно и плавно, добавляя в него свои любимые продукты.

Пищевые ограничения во время поста противопоказаны для детей, беременных женщин, престарелых, больных. О мере строгости поста советуются как с духовником, так и с врачом.

Главное - позаботиться о душевном спокойствии и умиротворении. Это основная цель поста, и рациональное питание служит средством для достижения этой цели.

Подготовлено с использованием информации с официального сайта ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения», Роспотребнадзора